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酸酸甜甜最开胃,这道虾汤值得一试

2019-06-24 12:40 来源:南方网 严慧芳

  今日推荐——酸甜虾汤

  材料:

  西红柿2个,金针菇30克,鲜虾5只,柠檬半个,香茅草少量,生姜3片,陈醋、白砂糖、花生油适量。

  做法:

  (1)材料洗净,西红柿切块,金针菇摘小朵,香茅草切碎,柠檬挤出果汁。

  (2)热油起锅,先将西红柿翻炒一下,再加入陈醋和白砂糖,炒至西红柿出汁(喜欢甜的多下砂糖,喜欢酸的多下醋)

  (3)加三碗清水煮沸,然后放入鲜虾、香茅草、生姜和柠檬汁,中火煮熟鲜虾。

  (4)最后加入金针菇,煮3分钟即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  西红柿又称番茄,现代研究认为其中的苹果酸、柠檬酸有助消化功能,同时含有大量抗氧化剂,并且热量较低,所以也有抗衰老和减肥的作用。中医认为,西红柿味酸甘,性微寒,具有生津止渴,健胃消食的功效。金针菇性寒,味甘咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也颇有益处。鲜虾肉质爽口,含有丰富的蛋白质,且易于消化。整个汤搭配了酸香的柠檬、温中散寒的生姜以及开胃醒脾的香茅草,整个菜式以酸甜为主,酸甘能生阴,开胃助消化,同时有很好的强体防病的功效。

  小贴士:

  海鲜过敏的朋友可以将鲜虾换成其他食材。

  南方网全媒体记者 严慧芳

编辑: 林涛

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